吃到天荒地老～青青美食紀錄

板橋南雅夜市著名小吃甚多,這次青熊二人造訪的是位於南雅南路上的"板橋小籠包",的新店,先前去過舊店,新店面位於夜市入口處,目標顯著還蠻方便尋找,

座位區有1&2樓,廚房位於一樓,樓上座位較多,先畫好菜單後再至一樓櫃台點餐即可,這次點了小籠湯包.酸辣湯麵.炸甜不辣,

依店名可知,小籠湯包為其招牌,一份有八顆,個頭較別家湯包稍大些,麵皮也稍厚些,

內餡湯汁飽滿,豬肉餡加入蔥末,一口咬下,充滿蔥味鮮香湯汁隨即從麵皮流洩而出,

記得先小小咬一口,先吸那湯汁精華,肥瘦比例恰當的內餡,讓湯汁呈現金黃清澈的色澤,

麵皮帶有淡淡甜味,再吸飽肉餡釋放出的精華,味道更濃郁而不顯油膩,每味皆美味~

雖不似名店湯包如藝術品般精緻 ,但這家在平民美食中,應可算是名列前茅的,

唯其上菜時是用盤子盛裝,且溫度較不足,若未盡快食用,待稍微冷卻後,較無法品嘗到內餡及湯汁的鮮甜,是較為美中不足之處~

個人最推薦的是酸辣湯,是由高湯.筍絲.柴魚.木耳.紅蘿蔔等熬煮出清甜湯頭,再加入手工豆腐,

其特色在於使用手工板豆腐,豆腐的氣孔吸收高湯的味道,讓豆腐不再是酸辣湯的配角,特別入味的豆腐吃到最後一口,仍讓人意猶未盡,

再加上蛋花,味道柔和又協調,恰恰好的提味黑醋跟胡椒粉,更顯湯頭的美味,

不會過酸而搶湯頭的風味,用料特是大方,整碗滿滿都是料,CP值很高!!

最後是炸甜不辣,就像一般鹹酥雞攤的做法,將甜不辣切成條狀後酥炸,再撒上胡椒粉提味,就不多做介紹~~~

結語~ 個人認為這家店的菜色料多實在,用料豐富,為吃飽的好地方,缺點是吃了這家就別想吃別家了,因本人的胃容量沒那麼大!!

最後最後是重頭戲~評分,那就是4.2顆心